BBN3402SATU2020: MINGGU10 RESIPI(3)

  M10 - TERJEMAHAN RESEPI 3

                            

 NURUL RASYIDAH BINTI ROSMADI             NURSYAFIKA BINTI RAPOL

                          (198182)                                                         (199783) 

Elegant Beef Stroganoff

This recipe is easy to make and makes an elegant-looking meal that anyone would be proud to offer to guests. This is one of the favorite dinners for my family. It can be easily increased to serve more people with a little increase in prep time.

 

By judy2304

Prep: 15 mins Cook: 1 hr 15 mins Additional: 15 mins Total: 1 hr 45 mins Servings: 6 Yield: 6 servings

 

Ingredients

⬜ 2 pounds sirloin steak, pounded to 1/4-inch thickness and cut into 1 x 1 1/2-inch strips

 

⬜ ½ cup red wine

 

⬜ ¼ cup all-purpose flour

 

⬜ 1 teaspoon salt

 

⬜ 1 teaspoon paprika

 

⬜ ½ teaspoon ground black pepper

 

⬜ ¼ cup butter

 

⬜ 1 small onion, diced

 

⬜ 3 cloves garlic, minced

 

⬜ 2 cups canned sliced mushrooms

 

⬜ 1 (10 ounce) can beef broth

 

⬜ ½ cup water

 

⬜ 1 tablespoon Worcestershire sauce

 

⬜ 2 teaspoons red pepper flakes

 

⬜ 1 teaspoon prepared yellow mustard

 

⬜ ⅓ cup cream cheese

 

⬜ ⅓ cup sour cream

 

⬜ 2 cups hot cooked noodles

 

Directions

✔ Step 1

Mix steak and red wine together in a bowl; set aside to marinate for 15 to 30 minutes.

 

✔ Step 2

Combine flour, salt, paprika, and black pepper together in a resealable plastic bag. Remove steak from marinade, reserving red wine for later use; add steak to flour mixture and shake to coat.

 

✔ Step 3

Melt butter in a large skillet over medium-high heat; cook and stir steak, onion, and garlic until steak is browned and onion is softened and translucent, 10 to 15 minutes.

 

✔ Step 4

Stir mushrooms, beef broth, water, reserved red wine marinade, Worcestershire sauce, red pepper flakes, and mustard into steak mixture until well mixed; bring to a boil. Reduce heat, cover skillet, and simmer until steak is very tender, about 1 hour.

 

✔ Step 5

Stir cream cheese and sour cream into steak mixture; cook and stir until warmed, 2 to 3 minutes. Serve over cooked noodles.

 

Cook's Notes:

Nut oils can be substituted for butter.

 

Can be prepared up to a day ahead and refrigerated before adding the sour cream and cream cheese. Then reheat slowly before adding the last two ingredients.

 

Substitute 1 1/3 cups beef stock for the canned beef broth if desired. Dijon mustard can be used instead of prepared mustard.

 

Nutrition Facts

Per Serving:

470 calories; protein 32.6g; carbohydrates 24.5g; fat 25.2g; cholesterol 120.9mg; sodium 959.5mg.

 

Daging Stroganoff yang elegan

Resipi ini mudah dibuat dan membuat hidangan elegan yang pasti akan membuatkan kita bangga untuk hidangkannya kepada tetamu. Ini adalah salah satu makan malam kegemaran keluarga saya. Ia dapat disediakan dengan mudah untuk lebih banyak orang dengan waktu persiapan yang singkat

 

Oleh judy2304

Persediaan: 15 minit Masak: 1 jam 15 minit Tambahan: 15 minit Jumlah: 1 jam 45 minit Hidangan: 6 Hasil: 6 hidangan

 

Bahan-bahan

⬜2 paunstik sirloin, dipotong dengan ketebalan 1/4 inci dan potong jalur 1 x 1 1/2 inci

 

⬜ ½ cawan wain merah

 

⬜ ¼ cawan tepung serbaguna

 

⬜ 1 sudu teh garam

 

⬜1 sudu teh paprika

 

⬜ ½ sudu lada hitam digiling

 

⬜ ¼ cawan mentega

 

⬜ 1 biji bawang kecil, potong dadu

 

⬜ 3 ulas bawang putih, cincang

 

⬜ 2 cawan cendawan dalam tin dihiris

 

⬜ 1 (10 auns) boleh menjadi stok daging

 

⬜½ cawan air

 

⬜ 1 sudu besar sos Worcestershire

 

⬜ 2 sudu teh serbuk lada merah

⬜ 1 sudu teh mustard kuning yang disediakan

 

⬜ ⅓ cawan krim keju

 

⬜⅓ cawan krim masam

 

⬜ 2 cawan mee dimasak

 

 

Cara-cara

✔ Langkah 1

Campurkan daging dan wain merah dalam mangkuk; ketepikan untuk perap selama 15 hingga 30 minit.

 

✔ Langkah 2

Satukan tepung, garam, paprika, dan lada hitam bersama-sama dalam beg plastik yang boleh ditutup semula. Keluarkan daging dari perapan, simpan wain merah untuk digunakan kemudian; masukkan daging ke dalam campuran tepung dan goncangkan hingga daging dilaputi.

 

✔ Langkah 3

Cairkan mentega dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi; masak dan tumis daging, bawang merah, dan bawang putih sehingga daging berwarna coklat dan bawang lembut dan lut, 10 hingga 15 minit.

 

✔ Langkah 4

Kacau cendawan, stok daging, air, perapan wain merah, sos Worcestershire, serbuk lada merah, dan mustard ke dalam campuran daging sehingga sebati; didihkan. Perlahankan api, tutup kuali, dan reneh sehingga daging sangat lembut, kira-kira 1 jam.

 

✔ Langkah 5

Kacau krim keju dan krim masam ke dalam campuran stik; masak dan kacau hingga suam, 2 hingga 3 minit. Hidangkan mee yang telah dimasak.

 

Nota Masakan:

Minyak kacang boleh diganti dengan mentega.

 

Boleh disediakan sehari sebelum dan didinginkan sebelum dinambahkan dengan krim masam dan krim keju. Kemudian panaskan semula perlahan-lahan sebelum menambah dua bahan terakhir.

 

Ganti 1 1/3 cawan stok daging untuk stok daging dalam tin jika mahu. Mustard Dijon boleh digunakan sebagai ganti mustard yang disiapkan.

 

Fakta pemakanan

Setiap satu hidangan:

470 kalori; protein 32.6g; karbohidrat 24.5g; lemak 25.2g; kolesterol 120.9mg; natrium 959.5mg. 

Sumber:

https://www.allrecipes.com/recipe/236433/elegant-beef-stroganoff/

Kedatangan minggu 10:

BBN3402SATU2020: MINGGU10 RESIPI(2)

  M10 - TERJEMAHAN RESEPI 2

                            

 NURUL RASYIDAH BINTI ROSMADI             NURSYAFIKA BINTI RAPOL

                          (198182)                                                         (199783) 

Crispy Garlic Breadcrumb Chicken

While not identical to a pan-fried, breaded cutlet, if you want to eat tender, flavorful chicken with lots of crispy, crunchy bits, then this significantly less-messy method is for you. One of the keys to this technique is to use panko breadcrumbs, which are much larger and more jagged than regular, fine breadcrumbs. This method also allows us to introduce some additional flavor, and moisture, thanks to the 'glue' we use to attach the crumbs.

 

By Chef John

Prep:15 mins Cook:20 mins Total:35 mins Servings:2 Yield: 2 large chicken breasts

 

Ingredients

⬜ 2 large skinless, boneless chicken breasts        

 

⬜ salt and freshly ground black pepper to taste

 

⬜ cayenne pepper to taste

 

⬜ 1 tablespoon olive oil

 

 

 

For the Garlic Breadcrumbs:

⬜ 3 tablespoons unsalted butter

 

⬜ ½ cup panko bread crumbs

 

⬜ 3 cloves garlic, finely crushed

 

⬜ 1 tablespoon finely chopped Italian parsley

 

⬜ 2 tablespoons grated Parmigiano-Reggiano cheese

 

 

 

For the 'Glue':

⬜ 1 tablespoon mayonnaise

 

⬜ 1 teaspoon balsamic vinegar

 

⬜ 1 ½ teaspoons Dijon mustard

 

⬜ ¼ cup chicken broth

 

 

 

For the Optional Pan Sauce:

⬜ ⅓ cup chicken broth

 

⬜ 1 lemon, juiced

 

⬜ 1 teaspoon balsamic vinegar

 

⬜ salt and freshly ground black pepper to taste

 

Directions

✔ Step 1

Preheat the oven to 450 degrees F (230 degrees C).

 

✔ Step 2

Season chicken breasts on both sides with salt, black pepper, and cayenne.

 

✔ Step 3

Heat olive oil in an oven-safe skillet over high heat. Add chicken breasts. Sear, untouched, until bottoms release from the pan, about 2 minutes. Flip and cook for 2 minutes more.

 

✔ Step 4

Reduce heat to medium-low. Add butter and let melt. Add panko bread crumbs. Cook and stir until breadcrumbs start to turn golden, 2 to 3 minutes. Stir in garlic and cook until fragrant, about 1 minute. Turn off heat and add parsley and Parmigiano-Reggiano. Set breading aside.

 

✔ Step 5

Combine mayonnaise, balsamic vinegar, and Dijon mustard in a small bowl. Spread 'glue' over the top and sides of the chicken breasts. Spoon over the the breadcrumb mixture. Use a spatula to transfer chicken breasts back to the skillet. Pour chicken broth around the chicken.

 

✔ Step 6

Bake in the preheated oven until no longer pink in the center, 10 to 12 minutes. An instant-read thermometer inserted into the chicken should read at least 165 degrees F (74 degrees C). Transfer chicken to a plate and let rest while you make the pan sauce.

 

✔ Step 7

Pour chicken broth and lemon juice into the pan. Bring to a boil over high heat and add balsamic vinegar. Boil until sauce is reduced, about 2 minutes. Strain sauce and spoon around chicken.

 

Chef's Notes:

If you can't find panko, you can easily make you own breadcrumbs. Just pulse chunks of stale white bread in a food processor until coarsely ground, and then spread out on a baking sheet, and place in a 275 degree F (135 degree C) oven until they are dried and crispy.

 

Customize the 'glue' with any herbs or spices you like.

 

Nutrition Facts

Per Serving:

634 calories; protein 53.5g; carbohydrates 28.5g; fat 37.6g; cholesterol 183.8mg; sodium 955.5mg.

 

Ayam Garing dengan Serbuk Roti Bawang Putih

Walaupun tidak sama dengan potongan roti goreng, roti bakar, jika anda ingin makan ayam lembut dan berperisa dengan banyak kepingan renyah, rangup, maka kaedah ini sangat sesuai untuk anda. Salah satu kunci untuk teknik ini adalah menggunakan serbuk roti panko, yang jauh lebih besar dan lebih bergerigi daripada serbuk roti halus biasa. Kaedah ini juga membuatkan kita memperkenalkan beberapa rasa tambahan, dan kelembapan, berkat 'pelekat' yang kita gunakan untuk melekatkan serbuk.

 

Oleh Chef John

Persediaan: 15 minit Masak: 20 minit Jumlah: 35 minit Hidangan: 2 Hasil: 2 dada ayam besar

 

Bahan-bahan

⬜ 2 dada ayam tanpa kulit dan tulang yang besar

 

⬜ garam dan lada hitam yang baru digiling secukup rasa

 

⬜lada cayenne secukup rasa

 

⬜ 1 sudu besar minyak zaitun

 

 

 

Untuk serbuk roti bawang putih:

⬜ 3 sudu besar mentega tanpa garam

 

⬜½ cawan serbuk roti panko

 

⬜ 3 ulas bawang putih, dihancurkan halus

 

⬜ 1 sudu besar pasli Itali dicincang halus

 

⬜ 2 sudu besar keju Parmigiano-Reggiano diparut

 

 

 

Untuk 'pelekat':

⬜ 1 sudu besar mayonis        

 

⬜ 1 sudu teh cuka balsamic

 

⬜ 1 ½ sudu teh mustard Dijon

 

⬜ ¼ cawan stok ayam

 

 

 

Untuk Sos Pan Pilihan:

⬜ ⅓ cawan stok ayam

 

⬜ 1 lemon, diperah

 

⬜ 1 sudu teh cuka balsamic

 

⬜ garam dan lada hitam yang baru digiling secukup rasa

 

 

Cara-cara

✔ Langkah 1

Panaskan ketuhar hingga 450 darjah F (230 darjah C).

 

✔ Langkah 2

Perasakan dada ayam di kedua sisi dengan garam, lada hitam, dan cayenne.

 

✔ Langkah 3

Panaskan minyak zaitun dalam kuali yang boleh digunakan dalam ketuhar di atas api yang tinggi. Masukkan dada ayam. Biarkan masak, tidak disentuh, hingga bahagian bawah tidak melekat di kuali, kira-kira 2 minit. Terbalikkan dan masak selama 2 minit lagi.

 

✔ Langkah 4

Perlahankan api hingga sederhana rendah. Masukkan mentega dan biarkan cair. Masukkan serbuk roti panko. Masak dan kacau sehingga serbuk roti mula bertukar keemasan, 2 hingga 3 minit. Tumis bawang putih dan masak hingga wangi, lebih kurang 1 minit. Matikan api dan masukkan parsley dan Parmigiano-Reggiano. Ketepikannya.

 

✔ Langkah 5

Satukan mayonis, cuka balsamic, dan mustard Dijon dalam mangkuk kecil. Sapukan 'pelekat' di bahagian atas dan sisi dada ayam. Sudukan ke atas campuran serbuk roti. Gunakan spatula untuk memindahkan dada ayam kembali ke kuali. Tuangkan kuah ayam di sekitar ayam.

 

✔ Langkah 6

Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga tidak lagi berwarna merah jambu di tengahnya, 10 hingga 12 minit. Termometer yang dimasukkan ke dalam ayam hendaklah membaca sekurang-kurangnya 165 darjah F (74 darjah C). Pindahkan ayam ke pinggan dan biarkan rehat semasa anda membuat sos.

 

✔ Langkah 7

Tuangkan stok ayam dan jus lemon ke dalam kuali. Didihkan dengan api besar dan masukkan cuka balsamic. Didihkan sehingga sos berkurang, kira-kira 2 minit. Tapis sos dan tuang di sekitar ayam.

 

Nota Chef:

Sekiranya anda tidak dapat mencari panko, anda boleh menjadikan serbuk roti anda sendiri dengan mudah. Masukkan sekeping roti putih dalam pemproses makanan hingga kasar, dan kemudian ratakan di atas loyang, dan letakkan di dalam oven 275 darjah F (135 darjah C) sehingga kering dan garing.

 

Sesuaikan 'pelekat' dengan ramuan atau rempah yang anda suka.

 

Fakta pemakanan

Setiap satu hidangan:

634 kalori; protein 53.5g; karbohidrat 28.5g; lemak 37.6g; kolesterol 183.8mg; natrium 955.5mg.

Sumber:

https://www.allrecipes.com/recipe/269059/crispy-garlic-breadcrumb-chicken/

Kedatangan minggu 10: